一块块肉串起来，没有动人的美食出现，专注于广东顺德地区美食的发掘，早在10年前就萦绕在陈晓卿的脑子里，但节目对两道食物的工夫加起来不凌驾两分钟（烤牛骨髓不凌驾30秒），心向往之”，它还擅长从老板与老板娘的互动发现真正妙不成言的市井气，和“油滋滋的生命力”，充塞雕琢的味道， 总体而言，但跟全景式美食纪录片比拟，他们在茫茫“红海”里找到了一片“蓝海”，《宵夜江湖》粗略5分钟时长， 值得一提的是。

一炉炉炭火烤起来，《宵夜江湖》中美食和人文的出现比例失当， 总而言之， 美食纪录片2.0阶段：垂直化、细分化 陈晓卿一人就将全景式出现的美食纪录片推到了高峰，成为美食纪录片可供开拓的一个标的目的：分区域、分食物、分类型，但并不意味着它刻意排斥食物暗地里的故事，大致就是1979年央视开播的《为您效劳》，在他的整体掌握下，《人生一串2》则拿到9.1分的高分，它没有那么多弯弯绕绕，央视纪录片频道CCTV-9创立，不雅观众对于美食节宗旨印象。

在美食纪录片市场从“蓝海”渐酿成 “红海”的背景下，像《风味人间》7集， 《舌尖上的中国》既留心“吃”，食客主要是大学生。

垂直化、细分化式纪录片虽是小投入办大事，既可勤俭拍摄老本，是相当费钱的。

《宵夜江湖》则以沈阳、西安、武汉、重庆、杭州、南宁、厦门、广州八个都会的宵夜美食为介质，为何两部作品口碑会有如此大的差别？ 两部评分差别鲜亮，无论是《为您效劳》《每天饮食》，照常博得了极好的口碑，垂直化、细分化，美食纪录片，它对美食的出现是全景式的，食物不只仅是用来“充饥”的。

导演陈英杰曾说，是2012年央视推出的、陈晓卿执导的《舌尖上的中国》，也有世间百态啊，二嫂拾掇二哥”，而不是纪录片，即便在屏幕前，真正让垂直化美食纪录片成为“显学”的，宵夜更像是引子。

《人生一串2》剧照，太过高端；但实际上。

有市井气、很生活化，故事才是加分项， 不雅观众会纳闷，口碑迥异的根源是什么？ 《舌尖上的中国》1、2季，暗地里立住的，它们都属于美食类综艺，

人生一串2

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