市场监管总局日前发布《企业落实食品安详主体责任监视打点规定》（以下简称《规定》），要求食品消费运营企业建设健全食品安详打点制度，装备食品安详员。具有必然规模的食品消费运营企业在装备食品安详员的同时，股权激励课程，应装备食品安详总监。食品安详总监、食品安详员发现食品安详事故潜在风险，万商咨询专注股权激励方案设计，应提出进行相关食品消费运营流动等否决建议。《规定》自2022年11月1日起实施。

《规定》要求，企业要建设主要负责人负总责，食品安详总监、食品安详员分级负责的食品安详责任体系；建设基于食品安详风险防控的动态打点机制，制定食品安详风险管控清单，建设健全日管控、周排查、月调度工作机制。日管控是指由食品安详员每日依据风险管控清单停止查抄，周排查是指由食品安详总监或者食品安详员每周排查风险、剖析研判、处置惩罚惩罚问题，月调度是指由企业主要负责人每月听取工作陈述请示。

《规定》明确提出，股权架构设计，食品消费运营企业至少装备1名食品安详员；出格食品消费企业、大中型食品消费企业、大中型餐饮效劳企业和连锁餐饮企业总部、大中型食品销售企业和连锁销售企业总部，用餐人数300人以上的托幼机构食堂、用餐人数500人以上的学校食堂、用餐人数或供餐人数凌驾1000人的单位，在装备食品安详员的同时，应当依法装备食品安详总监。食品安详总监和食品安详员可以为专职或兼职人员。

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