安徽商报融媒体记者 武鹏 通讯员 孙庆华 文/摄

蜀山：较量“皖美好味道”

秋日丰登季，美食惠民生。为贯彻落实安徽省暖民心行动陈列，扎实推进“新徽菜·名徽厨”行动落地见效，9月21日，在合肥市蜀山区，一场高程度的中式烹饪技能竞赛出现了美食盛宴。而在瑶海区，“徽菜师傅”走进社区，面对面教社区学员进修中式面点，股权激励培训，打通“徽菜师傅”培训“最后一公里”。

9月21日，合肥市蜀山区“建功‘十四五’，奋进新征程”餐饮业2022年度中式烹饪技能竞赛在天鹅湖大酒店举行。较量中，蜀山区的7家餐饮企业共35位良好餐饮烹饪巨匠同台竞技。参赛的每支步队必要制作3道菜品、2道点心，包含传统菜肴1道，创新菜肴2道，中式点心2道。经过专业评判员的综合评价，股权激励方案，最终，员工股权激励，来自安徽饭店许广友制作的“番茄汁蟹粉豆腐石榴包”取得了一等奖。梅山饭店·韩江春酒店打点有限公司和合肥高速开元大酒店的选手取得二等奖，合肥洲际大酒店、四海饭店和外商俱乐部酒店的选手取得三等奖。

瑶海：“徽菜师傅”进社区

9月21日，瑶海区人力资源和社会保障局在龙岗开发区华都社区春晖里流动中心成长“新徽菜·名徽厨进社区”流动，邀请中式面点高级技师、专业讲师叶其萍和李定洋现场讲授中式面点的制作能力。

流动选取合肥知名面点小吃下塘烧饼作为实操项目，同时还会为大众教授魔术繁多的花式面点，满意周边居民对于面点制作的技能需求。 叶其萍解说了下塘烧饼的制作要点，针对学员们提出的问题停止详细解答。随后，现场停止实操，分程序演示每道点心的制作过程。社区学员们分为几个小组，自由组合投入制作。面点制作完成后，现场大众和居民趁热“尝鲜”，纷纷点赞。截至目前，瑶海区已成长徽菜师傅培训256人次，完成年度目的任务。

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