随着城乡居民收入的一直进步，人民大众对食物的出产需求日益多元化，股权激励课程，对营养安康的存眷日益迫切，但受农业开展尚未完全实现现代化、投入不敷、科研力量单薄、食育不到位等因素的影响，我国仍存在一些亟待处置惩罚惩罚的食物与营养问题。梅旭荣剖析认为，一是居民炊事不均衡，居民超重肥胖问题一直凸显，慢性丙患丙、发丙仍呈回升趋势。主要表示为能量摄入过多导致的营养过剩和维生素A、钙、铁等微量营养素摄入不敷导致的营养缺乏并存，油、盐、糖摄入量偏高。二是过度加工导致食物营养丧失较大，全财富链食物损耗浪费重大。三是居民食物营养认知转变相对滞后，合理炊事的出产理念有待强化。四是营养安详撑持体系单薄，食物资源数据匮乏，缺乏监测评价规范，食物营养品质数据库尚不完善，限制了食物资源的高质量操作、食物种类多样性的开发和居民营养改善。

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　　中国工程院院士、国家食品安详风险评估中心总参谋陈君石总结道：“食物系统最终是为了护卫人类安康，也是要护卫地球的安康，科学的食物系统转型，可以担保黎民吃得更营养、更安康、更环保。”

　　“踏上新征程，我国食物与营养开展已经进入新阶段，要以大食物不雅观为领导，依照‘转导向、调构造、树理念、强支撑’的总体思路，为保障粮食安详、推进村子振兴和成立安康中国作出新奉献。”梅旭荣说。

　　“食物消费供应压力加大、资源环境约束趋紧、食物供应与营养需求不够匹配、可连续的食物系统必要加快建设是我国食物与营养目前存在主要问题。”国家食物与营养咨询委员会主任陈萌山指出，当前我国食物系统面临着食物系统总量恒久偏紧、消费出产构造不够平衡、开展方式存在粗放三大挑战。

食物与营养开展进入新阶段

　　厘革开放以来，我国粮食产量间断7年保持在1.3万亿斤以上，食物供应丰硕多样，居民营养情况鲜亮改善，股权激励培训，片面建成小康社会。中国农业科学院党组书记张合成暗示，我国在保障国家粮食安详和居民营养安康方面获得了宏大成绩，同时，社会经济的开展、人民日益增长的美好生活必要也对食物与营养的开展提出了新的挑战、新的要求。

　　如何破解以上挑战？陈萌山认为，首先要坚定贯彻落实大食物不雅观要求，顺应人民大众食物构造的法子趋势，在确保临时供应的同时，保障肉类、蔬菜、水果、水产品等千般食物有效供应。其次，在护卫好生态环境的前提下，从耕地资源向整个邦畿资源拓展，造成与市场需求相适应、同资源环境承载力相匹配的现代农业消费构造和区域规划，积极推进农业供应侧构造性厘革，进步农业开展质量，提升我国农业的支撑保障才华。

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