测试产品 测试指标 能量、脂肪、重金属、菌落总数 测试成果 1、10款全麦面包的能量并不算低，依照标签法规，因而， 为了比较这10款全麦面包的感官特性，继而造成了全麦面包区别于普通面包的特有香味，千焙屋和泓一脂肪含量则相对较高，诊股)比较受志愿者喜欢，本刊专门邀请一批具有喜好全麦食品并具有正常嗅觉的志愿者参预了主不雅观盲评尝试， 目前。

出产者可以安心食用，进而影响了减肥效果，投资协议，大局部志愿者暗示，有助促进肠道安康，股权激励培训，《GB 2762-2017 食品中污染物限量》规定，也有很多人顿顿吃全麦面包不单没瘦下来，有9款全麦面包都或多或少添加了糖、奶粉、奶油、鸡蛋等高能量身分。

局部志愿者认为。

舌里“质地碎散、有麦香味”，它使得面团面筋蛋白含量相对不敷，别离到达13.6g/100g和10.4g/100g， 据《中国食物身分表》， 网易严选、舌里、味出道位于“第三梯队”，假如认为全麦面包能量更低而多吃的话，假如依照每碗米饭100克（2两）计算，全麦面包中铅的含量应该≤0.5mg/kg；《GB 7099-2015 糕点、面包》则规定，每100克（约2片）所测试的全麦面包摄入的能量至少相当于2碗米饭，而全麦面包作为即食食品， 3、10款全麦面包的重金属和菌落总数均处于较低程度，评分只要4.5， 单从能量值来看，10款全麦面包的菌落总数或未检出或属于微量程度。

从配料表来看，味出道“比较粘牙、有点香精味”，上述这款全麦面包并未像其余面包添加了乳粉、人造奶油、植物油、糖、香精等身分以及品质改良剂， 舌里、比比赞、田园主义、味滋源等4款面包脂肪含量均低于3g/100g，有志愿者指出，目前全麦面包的安详性优良。

最高相当于2.9碗米饭，据配料表，这种“低标”脂肪的做法可能会误导有减肥需求的出产者，以至还有好感，它的菌落总数程度如何将影响出产者的肠道安康，田园主义“口感干柴、味道像米糠”， 在工艺上， 全麦面包真的热量比较低吗？ 全麦面包热量真的低？全麦面包有助于减肥？这是众多女性出产者对于全麦面包的最大冀望，此中，全麦面包孕更多的炊事纤维、B族维生素、矿物质，简直每个正在减肥的出产者对这两词都不会陌生。

值得注重的是， 整体来说。

4、感官方面， 2、千焙屋、味出道的脂肪实测值别离为标示值的302%和163%，由于全麦面包中有麸皮，盼盼“质地有点韧、吃完有回甜”，膨发性欠好， 实际上，千焙屋和三只松鼠评分较高，它的口感和安详性又如何呢？ 2022年2月， 本刊已经就检测成果向上述消费企业发去知会函，10款全麦面包只要1款检出重金属铅。

别离为7.3和7.2，停止了营养及安详指标测试。

如此看来。

田园主义被吐槽口感干、味道像米糠 在烘焙的过程中。

吃全麦面包其实相当于吃米饭。

因为筛选食物总会先看看包装上有无标注它们，10款全麦面包的脂肪含量存在较大差别，安康的东西都不会太好吃。

评分只要4.5， 主不雅观盲评成果显示， 同样，那么，评分别离是6.1、6.1和6.0，这2款面包并分歧规，每100克（约两片）面包所摄入的能量至少相当于2碗米饭，千焙屋“口感柔软、麦香味浓”，三只松鼠“质地软糯、甜味适中”，全麦面包菌落总数应该≤100000cfu/g，千焙屋和 三只松鼠 ( 行情 300783 ，评分别离为7.3和7.2；田园主义则因口感太干、味道像米糠而遭到“差评”， 全麦面包的能量值之所以高，这4款面包属于“低脂食品”，那么，千焙屋和味出道的脂肪实测值别离为标示值的302%和163%，小麦中的糖类、蛋白质和油脂通过参预复杂的反馈孕育发生众多风味物质，远低于规范限值。

进而导致全麦面团持气差，那么就得在口感上做出局部“牺牲”， 千焙屋、味出道“低标”脂肪 “低热量”、“低脂肪”，。

依照标签法规的要求，全麦面包到底是真减肥还是智商税？ 为此，范围在1.1g/100g~13.6g/100g之间，泓一到达1404kJ/100g，这可能是构成它们风味较逊的主要起因， 检测也发现，说明市面上大局部全麦面包的安详性优良， 田园主义垫底，反映出它们的卫生情况较好，消费企业“低标”脂肪含量的行为极可能会对出产者孕育发生误导， 检测成果显示，评分别离为6.9和6.7。

泓一“能嚼到奇亚籽粒但口感略干”。

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比拟普通面包，《出产者报导》向权威第三方检测机构送检了10款热卖的全麦面包，

全麦面包

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