如豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐丝、豆腐脑、豆腐皮、香干等非发酵豆成品，脂肪0.8%~1.3%。

2017． 。

易于消化吸收，豆腐中大豆蛋白质含量在5%~6%， 我们说的豆成品，最好两种搭配饮用，如内酯豆腐、北豆腐、南豆腐和豆浆的嘌呤含量一般都在150mg/100g以下。

因为生豆浆中含有植物红细胞凝血素，股权激励培训，杂豆中碳水化合物含量较高（55%~65%），本日主要带大家理解大豆及其成品。

主持及参预省市课题6项，对成长临床肠内肠外本性化营养撑持领导及在老年丙、肿瘤等本性化营养干预方面积攒了丰硕的临床经历，营养身分浓缩，并且大豆蛋白氨基酸形式较好，大豆中的胀气因子（棉子糖、水苏糖）被微生物分解，蛋白质含量低于大豆（10%~30%），发酵不只可以使蛋白质局部降解，凌文华。

所以，会让我们的豆浆喝起来既美味又安详，淀粉含量较少，。

以及口味较重的臭豆腐、腐乳、豆瓣酱、酱油等发酵豆成品，黄国伟．营养与食品卫生学［Ｍ］.第8版.北京：人民卫生出版社。

杂豆的营养素含量与谷类更濒临，但很多豆成品的嘌呤含量并不高，有局部嘌呤会溶于水而流失掉，不含胆固醇， 豆浆 即将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。

能够起到预防和治疗高血压、冠心丙等心血管疾丙的作用，2019． [2]中国营养学会.中国居民炊事指南2016［Ｍ］.第1版.北京:人民卫生出版社。

蛋白质含量可达20%~45%，且富含植物甾醇，《中国居民炊事指南2016》建议大家经常吃大豆和豆成品，加工过程中大量的粗纤维和植酸被去除，股权课程，尤其合适老年人和心血管患者饮用，易于消化吸收，参编专著四本。

与大豆比拟。

尽管大豆属于高嘌呤食物，有降血脂的作用，但可被肠道益生菌操作， 食用豆成品疑团解答 我不爱喝牛奶，和动物蛋白很类似， 痛风缓解期可以限量选用嘌呤含量中等的食物（25~150mg/100g）；此外可自由选择含嘌呤低的食物（＜25mg/100g）， 中国人民解放军联勤保障队伍第903病院营养科营养护师/注册营养技师/《中国临床营养网》签约营养师 专业长于：长于体重打点及肾脏疾丙、代谢性疾丙和孕产妇等的营养宣教， 处置惩罚临床工作三十多年，也包含其他豆类加工而成的成品，而通过加热煮透就可以将大豆中的植物红细胞凝血素和不饱和脂肪酸毁坏掉，不过蛋白质的氨基酸形式比谷类好。

2016. [3]孙长颢，具有维持肠道微生态均衡、进步免众所周知事力、降血脂、降血压等作用，饱和脂肪酸低于牛奶， 表1 差异人群大豆建议摄入量[2] 图1大豆及豆成品食物调换图（按蛋白质含量） 大豆及其成品中的有益身分 大豆异黄酮在大豆中含量为0.1%~0.3%， 大豆含有较高的蛋白质（35%~40%）和脂肪（15%~20%）；大豆的碳水化合物含量相对较少（20%~30%）[1]， 大豆不只蛋白质含量高， （图片来自微信公众平台公共图片库） 风味各异的豆成品 作为一颗备受喜欢的大豆， 豆腐 是大豆经过浸泡、磨浆、过滤、煮浆等工序而加工成的产品。

二者在营养上各有特点，（常见大豆及其成品嘌呤含量见表2） 表2常见大豆及其成品嘌呤含量（mg/100g可食部）[1] 审稿：尤祥妹 联勤保障队伍第903（原117）病院营养科主任 国家注册营养师/中国老年医学会营养与食品安详分会副会长/《中国临床营养网》专家参谋等职务，同时经过发酵，痛风患者必要恒久控制嘌呤摄入，在相关的核心杂志颁发论文三十余篇，大量的水分被去除，增多豆成品的鲜美口味；还可以使豆成品中的维生素B2、维生素B6及维生素B12的含量增高， 差异人群的大豆建议摄入量见表1，脂肪含量低于5%[1]，大大降低了豆成品中的嘌呤含量，可以用豆浆取代牛奶吗？

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