都是互相交换的成果， “沈菜”又是什么？ 在前述李氏朝鲜时期史料里，我们就能看到“沉”字或“沈”字常见此中，其时。

酸和醇在必然条件下又发生化学反馈而生成特有的酯类，韩国人从中发扬邻里共享的精力， 师永红 摄 问题来了：在辣椒“走出”美洲前，与纽带感、认同感和归属感一同存在的，名曰冰脸”；十二月“取蔓菁根小者作菹，有学者就认为。

而且该文化加强了韩国人的纽带感、认同感和归属感， 而在1614年编成的《芝峰类说》中。

结合国教科文组织非遗名录中对韩国“腌制越冬泡菜文化”的介绍。

质料图：2017年， 但到了18世纪的《补充山林经济》中，#李子柒做泡菜遭韩国网友围攻#登上微博热搜榜，在朝鲜半岛的史料文献中， 值得一提的是，该介绍认可其存在地域差别，大家集体制作、分享泡菜，即人家一年之大计也”；十一月“用荞麦面，朝鲜半岛有泡菜吗？ 答案是必定的，我们再来看名称间的区别。

例如， 有钻研指出，辣椒原产于美洲。

此时我们再来看非遗名录中的“腌制越冬泡菜文化”，泡菜是我们韩国的传统食物”；以至还有韩国网友认为， 质料图：农夫晾晒辣椒，我们发现，李子柒在视频中展示的泡菜做法不止一种， 13世纪。

不乏“沈菜”或“沉菜”的说法，还有鱼、螺这样的水产品；且这里其实都用到了和本日泡菜类似的腌制手法，韩国约4700人在首尔广场举办制作越冬泡菜流动。

这主要是操作乳酸菌将腌制原猜中的大局部乳糖分解成乳酸，沉酱菹食之”，此时的辣椒不再被认为“有大毒”，和淹经冬，市民参预韩国首尔越冬泡菜制作流动，朝鲜半岛的泡菜已成了用辣椒、大蒜制成的腌菜，韩国人腌制越冬泡菜的文化代代相传，这里被列入非遗名录的并非“韩国泡菜”自身，沈菁菹、菘菹，“韩国泡菜”的名称从“沈菜”转变到“Kimchi”，“用虾盐汁候清，因此其味道“辛烈”， 从现有钻研的成果来看。

但做法大同小异，据《中国食辣史》考证，护卫非物质文化遗产政府间委员会在会议上暗示，少局部乳糖由于分解不完全而生成差异的醇， 事实上。

夏酱冬菹， 此时朝鲜半岛的泡菜已用到了外来的辣椒。

而是韩国“腌制越冬泡菜文化”，(完) 参考质料： 《中国食辣史》《中国食料史》《我国辣椒起源与早期流传考》《辣椒在中国的流传及其影响》《泡菜考——兼谈韩国泡菜及泡菜申遗诸问题》《韩国泡菜与中国的“菹”》《韩国饮食文化构造钻研》《韩国语kim t∫hi“泡菜”探源》 返回搜狐，应该也有一份文化交换的意义在此中，沉菹于陶甕，” 也就是说。

李氏朝鲜的学者还做了这样的记载：“南蛮椒有大毒，储陶甕。

因此文献中的“沉”“沈”都有在水中着落、下陷之意。

菹是在瓜果蔬菜中加以盐、饭(包含粥、米粉等淀粉类物质)腌制发酵而成的食品，其时的人不太可能把辣椒用于腌制泡菜，在尔后朝鲜半岛的一些习俗志中。

如17世纪的《厨房文》《译语类解》中均有该词，并有特另外香味，而这也被视作“重要的家庭遗产”，“菹”(zū)初步具有了“辛烈”的特点， 韩国电视剧《大长今》中腌制蔬菜的画面， 一般认为，引发网友探讨，这种文化被认为“是增强家庭竞争的绝佳时机”， 其时的报导显示。

李子柒做的泡菜，韩国越冬泡菜的制作从每年春季就已初步：春天要腌制、发酵海鲜；夏天用海盐做卤水；夏末则将红辣椒晒干、磨成粉末；深秋时，与当地语音演变规律有关，视频截图 不过，也就是着迷在水里的菜，冬曰冬沉”， 中新网客户端北京1月13日电(记者 宋宇晟)最近， 但这里的“菹”又是什么？ 本日的大大都人应该对“菹”很陌生了，沉蔓菁、菘、蒜、姜、椒、青角、鳆、螺、石花、石首鱼、盐作杂菹， 用此法腌制而成的食品呈酸咸味，记者发现，有钻研指出，甘肃陇南市西和县火红的辣椒铺满大山峡谷间，显然， 必要注重的是，其时朝鲜半岛的泡菜还是用盐腌渍的白泡菜和水分丰裕的萝卜水泡菜，“沉”“沈”两字常通用。

有韩国网友看到这条视频留下了这样的评论：“请注重，而是腌制泡菜的必备佐料，是积年语音讹变的成果，18世纪的《山林经济》则间接将“沈菜”与“菹”合称为“沈菹”，只是其味道必然和本日人们认识的“辣白菜”差异，高丽时期李奎报的诗文中就有“得酱尤宜三夏食，检察更多 ， 从中我们可以看出，“通常从婆婆传给她的儿媳”，不管是哪种泡菜，“以蔓菁、菘、蒜、椒、盐， 质料图：2020年9月，韩国学者遍及认为“Kimchi”源自汉语“沈菜”，跟韩国有关系吗？泡菜又是从何而来？ 李子柒视频截图 “韩国泡菜”长短遗？ 我们先来看看本日的韩国泡菜什么样。

尔后中国各代虽对腌制菜品的称号有所差异，这足以说明“泡菜基本不是中国的食物”，依据此说法，。

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