對於消費者而言，股权激励课程，“人造肉”對偏愛素食或醫囑不宜吃動物肉，但又不愛吃傳統豆成品的人群來說是福音。

專家：“植物肉”產業尚在導入期，暫無標准

原標題：星巴克全國開賣“植物肉”新品，記者探訪：用於嘗鮮者不少，兩款產品已售罄

事實上，人造肉進入中國並非今年才有，去年雙塔食品的人造肉月餅就引發一波熱度，吸引了不少嘗鮮者，“人造肉”的消費需求也呈現增長趨勢。有钻研機構稱，2019年全球人造肉市場規模約121億美圆，預計2025年將達到279億美圆。

中國植物性食品產業聯盟秘書長薛岩曾在蒙受媒體採訪時暗示，在北美、歐洲等地，麥當勞、漢堡王品牌都推出了植物肉漢堡等產品。假如進口植物肉能夠在本地建廠生產，或者規模化進入餐飲渠道，未來老本會大幅降低，達到與進口牛肉差不久不多的價格。

薛岩同時暗示，英國的Quorn、美國的BeyondMeat等人造肉品牌都在加快動作緊急搶佔中國市場。國內人造肉企業應練好內功，威力與國外品牌分羹。

記者理解到，这次人造肉產品包含植物牛肉制成的青醬意面、千層面和美式酸辣醬大卷以及2款植物豬肉制成的沙拉和谷物碗。那麼他們的味道如何呢？價格怎麼樣呢？東方網記者本日實地探訪。

中年老看法纷歧，可是年輕人卻很喜歡。消費者陳小姐，在星巴克官網上看到推出食物肉產品，不禁得當天就來線下體驗。“十分合乎我對於植物肉的等待，減肥期想吃肉又怕太油膩，這種食物最合適了。”

東方網記者程琦、劉昊4月22日報道：你想嘗嘗人造肉是什麼味道嗎？繼肯德基颁布颁发在中國公測“植物黃金雞塊”后，本日星巴克在中國區的菜單上也初度表态了BeyondMeat人造肉產品，並在中國大局部門店售賣。

阿叔張先生本日和三個老朋友一起下午茶小聚，聽說有新口味也不禁得嘗鮮。“還是能吃出肉味的，挺油腻的，不膩。”張先生購買了一份谷物碗和老友們一起分享，但是老友邵先生卻不禁得玩笑到，“我口味比較重，新事物品嘗一次就行。”

星巴克工作人員告訴記者，盡管是新產品銷量還不錯。今早7點開門，第一位客人就勇於嘗鮮購買了青醬意面，目前門店的千層面和美式酸辣醬大卷兩款已經售罄。

不過，中國食品產業剖析師朱丹蓬則認為，“植物肉”若想安康、快捷地發展，必要造成相應的國家標准，威力更好地幫助企業拓展市場，幫助消費者更好地蒙受。

消費者勇於嘗鮮，员工股权激励，兩款產品已售罄

青醬意面、千層面的價格在69元C盒，美式酸辣醬大卷、豬肉制成的沙拉和谷物碗價格為59元C盒……新上市產品的價格也很夺目。記者看到，盡管價格並不低，但是購買的消費者還真不少。

“目前餐飲企業推出“植物肉”更多是一個’嘗鮮’的過程，员工股权激励，而在資本端和產業端的推動下，未來將會成為一個風口。此刻星巴克、肯德基這類大企業的加持對於該行業會有必然促進作用。但是整體來說，植物肉還屬於導入期的初級階段，目前植物肉產業還沒有相關的標准制定出來，在食品安详等方面都沒有經過認証，仍會存在必然風險和質疑。”朱丹蓬說。

那麼人造肉吃起來能否安详呢？華東理工大學生物工程學院食品科學與工程系教授劉少偉暗示，植物肉含有較高蛋白質含量和較低脂肪含量，可以豐富人們的餐桌，提供更多炊事選擇。植物肉原料資源豐富，且處於食物鏈上游，有利於解決傳統肉成品生產過程中的環境和動物保護問題。隨著人們對營養安康和可持續發展的重視，植物人造肉有必然市場規模和消費人群。

下午3時，走進位於上海思南公館的星巴克門店，記者在現場看到，寫著“100%高蛋白植物肉”的推廣廣告牌赫然擺在門口，而店內新上市的產品也擺在了貨架明顯的位置上。

(責編：嚴遠、軒召強)

人造肉分為“植物肉”和“細胞肉”兩種，目前進入消費市場的BeyondMeat、Omnipork等人造肉商品，都是以植物來源的蛋白為原料，通過物理方法改變蛋白質結構，從而模擬真肉的外觀和口感的植物肉。

“人造肉”市場達百億，各大品牌搶佔中國市場

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