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广【东】侨【乡】信宜 “【蕉】芋粉”:【纯】天【然】【绿】【色】食品【成】【餐】【桌】【珍】宝

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  中新【社】茂【名】6月12【日】电 题:广东侨乡信【宜】“蕉芋粉”:【纯】天然绿色食【品】成餐【桌】珍宝

  作者 梁盛 梁晶【晶】

  【广】东侨乡信【宜】【市】盛产一【种】名为蕉芋的纯天然特色食材,当地人经过不【断】创新,将其【加】【工】成为白皙透【亮】的“玉粉”,集【美】【食】、食疗于【一】体,【成】为【了】当地【人】【的】餐【桌】【珍】【宝】,也是信宜【最】【受】欢迎的手信(礼【物】)之一。

  信宜白石镇【蕉】【芋】【粉】【厂】负【责】人【张】【恩】【华】12日受访时告诉记者,白石镇是历史悠【久】的【蕉】芋【主】产【区】,无【论】村头巷【尾】还是【坡】上田间,蕉芋随处【可】见。【过】去,当地人一【直】【把】【蕉】芋这种【土】【生】【土】长的食材与番【薯】、芋【头】等同视之,用作【充】饥和【饲】【养】家【禽】。

  【几】年前,当【地】政【府】为帮助村民早日【脱】贫致富,【带】【动】乡亲大规模种【植】蕉芋,发展蕉芋加工【产】业。【当】【蕉】芋被制作【成】白皙【透】亮的蕉【芋】粉【并】推【向】市场后,立【即】受到【广】【大】消【费】者的【喜】爱,【人】们对这份口感【极】【佳】的绿色“【玉】【粉】”又惊又喜。【如】【今】,官【山】村【蕉】【芋】【已】实【现】了【种】【植】、【采】购、【生】【产】、销售【一】体化【产】【业】链条,不【仅】摘掉省【定】贫困村的【帽】【子】,蕉芋【粉】【产】【业】还解决了数千【劳】【动】【力】的就业问题。

  作为马【来】西亚归【侨】侨眷的张【恩】华还说,信宜是广东知【名】【侨】乡,旅居海外【的】侨民众多,【他】【平】【时】与海外亲【属】【联】【系】时不【仅】【互】通乡情【乡】【音】,还【会】分【享】【家】乡美【食】,蕉芋粉深【得】海外【乡】亲们【的】喜【爱】。【他】们【经】【常】【托】【人】捎带,返乡【省】亲的,【更】是【必】吃一【道】正【宗】的【炒】蕉芋粉【解】【馋】。

  白石镇蕉芋种植户陈伯介绍,【蕉】【芋】是一【种】生【命】力极强的食材,【不】用打【药】,只【需】定【期】施【些】【农】家肥料即可,每【年】【春】【天】种【下】【蕉】芋,【冬】天就有收成。蕉芋属【于】【纤】【维】食材,经过清洗、削【皮】、磨【碎】、过【滤】等【工】序【制】成淀粉【后】,【用】【水】【调】和后【边】【煮】边搅【拌】至糨【糊】状,然【后】放【到】方形的【餐】【具】容器冷【却】,【冷】却后【切】成【薄】【片】,再用韭菜、【炒】熟【捣】【碎】的【花】生米等【作】为【佐】【料】,加油【盐】【而】【炒】。烹【饪】成品【的】蕉芋粉色味【俱】佳,晶【莹】透【亮】,嫩滑可口,不但【营】养丰富,【而】且具有清热利湿、【美】容【解】毒【等】功【效】,【对】消化【道】、【心】脑血管系统疾病、痔【疮】等也有预防和治疗作【用】。

  信【宜】市人力【资】源和社【会】【保】【障】局【副】局长毛炳权介绍,信宜【市】近年来通【过】打造“粤【菜】师傅”工程助力乡【村】振【兴】,蕉芋粉自2019年参加该【工】程“一镇一特色【菜】”的【大】比拼中【斩】获一等奖后,立即火爆全城,成为【全】市各大酒【楼】【饭】【店】必【备】菜式。

  “粤菜师傅”工程成【功】推动了蕉【芋】粉【产】【业】的蓬勃发展,【如】今,在“粤【菜】师傅”特色【菜】研【发】中心的帮助【下】,蕉芋粉【又】被研发【出】了【更】多【新】菜式,如蕉芋饼、蕉【芋】卷、炸蕉【芋】、牛奶【蕉】芋【等】,并【成】为当今【信】宜最【受】【欢】【迎】的【手】信之一。(完)

【【编】辑:苏亦瑜】

【编辑:火麻仁瘦肉汤网】


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